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1 gratin
m1. запека́нка ◄о►;des macaronis au gratin — запека́нка из макаро́н; un gratin au fromage — запека́нка с сы́ром; un gratin dauphinois — карто́фельная запека́нка с сы́ром и я́йцамиau gratin — запечённый;
║ (croûte) ко́рочка, ко́рка2. (ce qui est resté attaché) прига́р, прига́рок fam. 3. pop. сли́вки ◄о► pl. seult. < цвет> о́бщества neutre;le gratin de la ville — сли́вки городско́го о́бщества
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2 gratin
['grætæŋ]; амер. ['grɑːt(ə)n]сущ.; фр.1) кул.а) гратен (корочка, образующаяся при запекании в панировочных сухарях и/или тёртом сыре)б) = gratin dish гратен (кушанье: рыба или овощи, запечённые в панировочных сухарях и/или тёртом сыре)Syn: -
3 dauphinois
1. adj ( fém - dauphinoise)gratin dauphinois — блюдо из картофеля с молоком, маслом и сыром2. m
См. также в других словарях:
Gratin dauphinois — Gratin dauphinois. Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français, d origine dauphinoise à base de pommes de terre et de crème fraîche. Ce plat est connu en Amérique du Nord comme « au gratin style… … Wikipédia en Français
Gratin Dauphinois — gratin dauphinois … Wikipédia en Français
Gratin dauphinois — ● Gratin dauphinois préparation de pommes de terre émincées, mouillées de lait et de crème fraîche, cuites au four … Encyclopédie Universelle
Gratin dauphinois — Auténtico gratin dauphinois. El gratin dauphinois (traducido al español: gratén delfinés) es un plato de patatas gratinadas, típico de la cocina francesa y de origen delfinés, en los Alpes franceses. Las patatas cortadas en finas rodajas se… … Wikipedia Español
dauphinois — dauphinois, oise [ dofinwa, waz ] adj. et n. • 1636 n.; de Dauphiné ♦ Du Dauphiné, province française. Gratin dauphinois. N. Les Dauphinois. ● dauphinois, dauphinoise adjectif et nom Du Dauphiné. Se dit des séries externes des Alpes occidentales… … Encyclopédie Universelle
gratin — [ gratɛ̃ ] n. m. • 1564; de gratter 1 ♦ Vx Partie de certains mets qui s attache et rissole au fond ou sur les parois du récipient dans lequel on l a fait cuire, et qu on ne détache qu en grattant. ⇒ grattons, 3o. 2 ♦ (1803) Mod. Manière d… … Encyclopédie Universelle
Gratin — de pâtes au fromage Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le grill, ou à la salamandre, de telle sorte qu il se forme en surface de la préparation … Wikipédia en Français
Dauphinois (langue) — Dauphinois Article principal : Arpitan. Le dauphinois est une langue de la famille francoprovençale (ou arpitan) parlée dans le département de l Isère, anciennement Bas Dauphiné. Sur le plan linguistique, le sud du Dauphiné fait partie des… … Wikipédia en Français
Gratin — Avocado gratin Gratin (pronounced: [gʁa.tɛ̃]) is a widespread culinary technique in food preparation in which an ingredient is topped with a browned crust, often using breadcrumbs, grated cheese, egg and/or butter … Wikipedia
Dauphinois — Article principal : Francoprovençal. Le dauphinois est un dialecte de la langue francoprovençale parlée dans le département de l Isère. Sur le plan linguistique, le sud du Dauphiné fait partie des pays de langue d oc. L occitan commence à… … Wikipédia en Français
Gratin savoyard — Le gratin savoyard est une variante du gratin dauphinois : c’est un plat composé de rondelles de pomme de terre cuites au four avec oignons et jus de veau, gratiné de gruyère. Voir aussi Liste de mets à base de pomme de terre Cuisine de la… … Wikipédia en Français